• 4 Eier
• 3 große reife Tomaten
• 2 grüne Paprika (türkische Spitzpaprika oder milde grüne Paprika)
• 1 kleine Zwiebel (optional)
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

  Paprika und Zwiebel schneiden:
  Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken 
  (wenn verwendet).
  Tomaten vorbereiten:
  Tomaten häuten (kurz in heißes Wasser tauchen und häuten), dann klein würfeln.
  Anbraten:
  In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln und Paprika
  darin für 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  Tomaten hinzufügen:
  Die Tomatenstücke in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, 
  bis eine sämige Soße entsteht.
  Würzen:
  Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  Eier hinzufügen:
  Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und vorsichtig mit einem Kochlöffel 
  unter die Tomaten-Paprika-Mischung heben. Nicht zu stark verrühren – die 
  Eier sollen cremig bleiben.
  Garzeit:
  Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz 
  haben (cremig oder durch).
  Servieren:
  Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit frischem Brot genießen.