BIGSSS Köstlichkeiten

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====== Menemen ======


===== Zutaten für 2 Personen: =====


  *     4 Eier
  *     3 große reife Tomaten
  *     2 grüne Paprika (türkische Spitzpaprika oder milde grüne Paprika)
  *     1 kleine Zwiebel (optional)
  *     2 EL Olivenöl oder Butter
  *     Salz und Pfeffer nach Geschmack
  *     1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
  *     Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
===== Zubereitung: =====


    Paprika und Zwiebel schneiden:
    Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken 
    (wenn verwendet).
    Tomaten vorbereiten:
    Tomaten häuten (kurz in heißes Wasser tauchen und häuten), dann klein würfeln.
    Anbraten:
    In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln und Paprika
    darin für 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
    Tomaten hinzufügen:
    Die Tomatenstücke in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, 
    bis eine sämige Soße entsteht.
    Würzen:
    Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
    Eier hinzufügen:
    Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und vorsichtig mit einem Kochlöffel 
    unter die Tomaten-Paprika-Mischung heben. Nicht zu stark verrühren – die 
    Eier sollen cremig bleiben.
    Garzeit:
    Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz 
    haben (cremig oder durch).
    Servieren:
    Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit frischem Brot genießen.