• 500g Tagliatelle
• 2-3 Zehen Knoblauch
• 2-3 Bio Zitronen (Saft und Abrieb)
• 15-20g Minze
• 30-40g Pinienkerne
• 5 EL Olivenöl
• 300g Garnelen
• 2 Zwiebeln
• 2-3 EL Butter (20-30g)
• Salz, Pfeffer

Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken Die Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Minze waschen und die Blätter hacken. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne hellbraun in einer Pfanne anrösten.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen anbraten den Knoblauch und die Zwiebeln zugeben und mitbraten. Salzen und pfeffern

Die Butter, den Zitronensaft (nicht gleich den ganzen Saft) und den Zitronenabrieb zugeben Die Nudeln abgießen und unter die Garnelen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Minze unterheben.