1. 4 m.-große Kartoffel(n),festkochend
2. 4 m.-große Süßkartoffeln
3. 3 Paprikaschote(n), bunt
4. 2-3 Zwiebel(n), geachtelt
5. 1 Zehe Knoblauch
6. 5 EL Olivenöl
7. 250 g Schafs Käse
8. 1 frische Peperroni
9. 3 EL Sojasause
10. 1/2 Bund Rucola
11. 5-6 eingelegte Peperoni

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln in etwa 2,5-cm-große und Süßkartoffeln in 4-cm-dicke Würfel schneiden. Kartoffeln sind schneller gar als die Süßkartoffeln. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Stiele entfernen und in 2,5-cm-große Stücke scheiden. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in eine große, flache Auflaufform geben und pfeffern, nicht salzen. Mit dem Öl vermischen. 45 Minuten backen, bis das Gemüse leicht bräunt und die Kartoffeln und Süßkartoffeln weich sind. Käse, eingelegte Peperroni und den Rucolar darauf verteilen, Ofen auf höchste Stufe oder Grill einschalten und etwa 5-10 Minuten weitergaren, bis der Käse braun wird.