1. 1½ Liter Fleischbrühe
2. ½ TL Majoran, getrocknet
3. 200-400g altbackenes Brot (kein Vollkornbrot)
4. 3 Zwiebeln
5. 1 EL Schweineschmalz
6. 2 EL Butter
7. 1 TL Kümmel, gemahlen
8. 1 kleine Knoblauchzehe(n)
9. 1 Bund Schnittlauch
10. Salz
11. Pfeffer, frisch gemahlen

Brot in ca. 1/2-1 cm große Würfel schneiden, in 1-2 El Butter leicht anbraten - beiseitestellen. (ist nicht notwendig)

Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in dem Schmalz-Butter- Gemisch (1 El Schmalz, 1 El Butter) bei milder Hitze unter häufigem umrühren schön bräunen, Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehe darunter mischen - beiseitestellen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Fleischbrühe mit Majoran aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotwürfel und Zwiebelmischung in den Teller geben und mit der kochend heißen Brühe auffüllen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.