1. 1,5kg Stangenspargel
2. 60g Butter
3. 300ml trockener Weißwein
4. Zucker
5. salz, Pfeffer
6. Muskatnuss
7. 170g Bärlauch
8. 250g Créme fraiche
9. 80g Emmentaler, gerieben

Spargel schälen

Spargel mit Butter im Topf andünsten und mit Weißwein ablöschen.

Mit Zucker, Salz und Muskatnuss würzen und mit geschlossenem Deckel 15Min. schmoren.

Den Backofen auf 225C vorheizen.

In der Zwischenzeit die Bärlauchblätter putzen, dabei die Stiele entfernen, waschen,

trocken schwenken und fein hacken und mit Créme fraiche vermischen.

Den Spargel aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und in eine längliche, ofenfeste Form legen.

Die Schmorflüssigkein mit Bärlauch und Créme fraiche vermischen und würzen.

Die Mischung über dem Spargel verteilen, den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 12Min überbacken.