200g Frischkäse

1,5EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200g Mehl

2TL Backpulver

4EL Kakaopulver

1 Ei

160g brauner Zucker

100ml Sonnenblumenöl

300g Buttermilch

Backofen auf 160° C vorheizten. Als nächstes das Muffinblech einfettem oder mit Papierförmchen auslegen.

Füllung vorbereiten: Den Frischkäse mit den 1,5EL Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.

Teig: In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Kakao, braunen Zucker, Ei, Öl und der Buttermilch gut vermischen.

Etwa ein viertel bis ein drittel des Teiges im Muffinblech verteilen. Dann die Frischkäsefüllung auf die Muffins verteilen und mit dem Rest des Teiges bedecken.

Die Muffins 20-25min backen.