• 2 Zwiebeln
• 20 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Sahne
• 50-100 ml Milch (je nach Konsistenz)
• 1 TL Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer
• 1 Spr. Zitronensaft

Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden oder hacken. Die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln langsam für ca. 5 Minuten darin glasig schwitzen. Die Sahne und Milch aufgießen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Salz und den Pfeffer dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken. Die Soße mit einem Mixer pürieren und aufschäumen.