1. 500 g Putenbrust
2. 2 EL Rapsöl
3. 3 Knoblauchzehen, geschält
4. 5 Zweige frischen Thymian
5. 300 g festkochende Kartoffeln, geschält
6. 1 Zwiebel
7. 300 g Weißkohl, fein geschnitten
8. 75 ml Weißwein
9. 75 ml Gemüsebrühe
10. 2 EL Petersilie, fein gehackt
11. Salz
12. Pfeffer, frisch gemahlen

Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Die Kartoffeln in Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem großen, flachen Topf das Öl erhitzen, die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten goldbraun anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.

Kartoffelwürfel, Zwiebelstreifen sowie den Weißkohl hineingeben und etwas anbraten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen,

die Putenbrust auf das Kartoffelgemüse setzen und die Knoblauchzehen sowie die Thymianzweige dazugeben. Für etwa 30 Minuten in den Ofen geben.

Vom Putenbraten vier dünne Scheiben à 50 g mit dem geschmorten Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

Der restliche Braten eignet sich hervorragend als kalter, kalorienarmer Aufschnitt. Den Weißwein können Sie durch Gemüsebrühe ersetzen.