This is an old revision of the document!
Table of Contents
Pflaumenmus
Zutaten für 1 Portionen:
1,5kg Zwetschgen 3 Stangen Zimt (oder einen Tl Zimt) 225g Zucker 75g Gelierzucker etwas Rum
Zubereitung:
Gläser für das Pflaumenmus vorbereiten.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen und in einem Topf im eigenen Saft langsam weich kochen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Nun die gekochten Zwetschgen in eine Auflaufform umfüllen. Die Zimtstangen, den Rum und 75 g Zucker unterrühren.
Das Gefäß auf die mittlere Schiene des Ofens schieben.
Die Zwetschgen ohne zu rühren etwa 1/2 Stunde schmoren. Dann weitere 75 g Zucker unterrühren und nach einer weiteren 1/2 Stunde wieder 75 g Zucker dazu rühren - bis der Zucker aufgebraucht ist.
Das fertige Mus sofort in saubere Gläser füllen.
An einem kühlen Platz hält sich das Pflaumenmus viele Monate lang.