1. 2 Zwiebeln
2. 2-3 Knoblauchzehen
3. 5-7 EL Olivenöl
4. 500g rote Linsen
5. 75g getrocknete Cranberrys
6. 1/2TL Kreuzkümmel
7. Pfeffer
8. 1-1,5 EL Zucker
9. 600ml Gemüsebrühe
10. 100ml Balsamico
11. 250g Kirschtomaten
12. 1 Bund Petersilie
13. 2 kleine Römersalatherzen
14. 100g Rauke (Rukola)

Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Öl andünsten. Linsen und Cranberrys zufügen. Würzen. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren. Mit Brühe ablöschen, 8-10 Minuten garen. Essig unterrühren, würzen, abkühlen lassen.

Tomaten halbieren. Petersilie hacken. Salat in Streifen schneiden. Alles mit den übrigen Zutaten mischen.