1. 2 Bio-Limetten
2. ½ Bund Koriandergrün
3. 2 TL Koriandersamen
4. 1 grüne Chilischote
5. 2 Frühlingszwiebeln
6. 400 g Joghurt
7. 1 TL Öl
8. 1 TL Honig
9. Salz
10. Muskatnuss

Limetten heiß waschen, abtrocknen und Schalen fein abreiben. 1 Limette auspressen. Koriander waschen, Blättchen sehr fein hacken. Koriandersamen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 1-2 Min. rösten und im Mörser fein zerdrücken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden.

Joghurt mit Öl, Honig, Salz und Muskat verrühren. Limettenschale und -saft, Koriandergrün und -samen, Chili und Zwiebeln untermischen und abschmecken.