• 3 Esslöffel Olivenöl
• 100 g Haferflocken
• 5 große Tomaten, halbiert und in Scheiben geschnitten
• ½ mittlere Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 75 ml Wasser
• ½ Bund frischer Koriander
• 2 Teelöffel Hühnerbrühepulver
• 1 Prise Salz

Bei niedriger bis mittlerer Hitze eine große, tiefe Pfanne erhitzen, das Olivenöl hineingießen und heiß werden lassen. Gib die Haferflocken hinzu und röste sie an. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Koriander mit 25 ml Wasser in einen Mixer oder eine große Küchenmaschine geben. Pürieren, bis alles glatt ist. In die Pfanne mit den gerösteten Haferflocken gießen. Die restlichen 50 ml Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Das Salz und die Hühnerbrühe einrühren. Zudecken und 15 Minuten köcheln lassen. Heiß oder warm genießen.