1. 500g Spargel, grün
2. 500g Erdbeeren
3. ½ Zitrone
4. Salz
5. (brauner)Zucker
6. 150ml Wasser
7. 2 EL Olivenöl
8. Pfeffer
9. etwas Estragon
10. 1 Bund glatte Petersilie

Den grünen Spargel in Stücke schneiden. Mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wasser angießen und 5 Minuten dünsten lassen. Anschließend abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kräuter und Erdbeeren vorbereiten.

Den noch lauwarmen Spargel unter die Erdbeeren/Kräuter mischen und ggf. noch eimal abschmecken.