1. 500 ml Milch
2. 1 EL Butter
3. abgeriebene Schale von 1 /2 Zitrone
4. 1 Prise Salz
5. 100 g Dinkelgrieß
6. Rohrzucker, Honig oder Agavendicksaft
7. 600 g TK-Heidelbeeren, angetaut
8. 2 TL Vanillepuddingpulver zum Kochen
9. 2 EL Mandelblättchen
10. Nach Belieben einige Minze- oder Melisseblätter

1. Milch, Butter, die Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen. Dinkelgrieß einrühren und unter Rühren aufkoctten. Bei geringer Hitze ausquellen lassen. Nach Geschmack leicht süßen und in Schälchen oder Gläser füllen.

2. 1/3 der Heidelbeeren pürieren, in einen kleinen Topf geben, mit dem Puddingpulver verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Die restlichen Heidelbeeren untermischen und mit etwas Vanillezucker und Rohrzucker abschmecken.

3. Die Heidelbeeren über dem Grießpudding verteilen.

4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten bis sie duften und sofort aus der Pfanne nehmen. Vor dem Servieren die Mandelblättchen über die Desserts streuen.

Tipp: Mit Minze- oder Melisseblättern dekorieret servieren.