1. 1 Butternut Kürbis
2. 1 rote Paprikaschote
3. 1 gelbe Paprikaschote
4. 4 Karotten
5. 3 Zwiebeln
6. 2 Zehen Knoblauch
7. 500 g Gehacktes vom Rind
8. 1 Glas wieß Wein
9. Olivenöl
10. Käse, gerieben
11. 1 Becher Sauersahne
12. Koriander
13. Kreuzkümmel
14. Majoran
15. Thymian
16. etwas Hühnerbrühe
17. 2ELTomatenmark
18. Paprikapulver
19. Salz und Pfeffer

Den Butternut Kürbis halbieren, entkernen und mit Olivenöl bestreichen. Salzen, pfeffern und bei ca. 180°C Heißluft etwa eine halbe Stunde garen. In der Zwischenzeit das Mett in einer Pfanne mit klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch braten. Klein gewürfelten Karotten und etwas Hühnerbrühe zugeben und mit garen. Klein gewürfelte Paprika zugeben, würzen und mit Wein ablöschen.

Zum Schluss noch einen Becher Sauerrahm untermengen (nicht mehr aufkochen) und die Fülle in den vorgegarten, ausgehöhlten Kürbis füllen und kurz mit etwas Reibkäse im Ofen überbacken.

Auch kalt lecker!