1 kg Spargel (nach Gusto weiß und grün gemischt)

2-3 EL Butter

Salz

Pfeffer

etwas frisch abgeriebene Zitronenschale

Kerbel oder Petersilie

Den Spargel sorgsam schälen. Die Stangen nebeneinander in einer beschichteten Pfanne in reichlich Butter kräftig braten. Dabei salzen und pfeffern und mit etwas Zitronenschale würzen. Die Stangen immer wieder drehen, damit sie rundum Bratspuren bekommen.

Zum Schluss sehr fein gehackten Kerbel oder Petersilie darüber streuen, den Spargel weiterhin drehen, bis er rundum grün gesprenkelt ist.