1. 350g Mehl
2. 200ml Wasser
3. 2EL Öl
4. 2TL Salz
5. 250g Schmand
6. 4EL Löwensenf Premium
7. 2TL Honig
8. 1Bund Dill
9. 300g Räucherlachs
10. 1 Stange Lauch
11. 2TL Zitronensaft
12. 150g geriebener Bergkäse
13. Salz, Pfeffer

1. Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, für 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. In der Zwischenzeit Schmand mit Löwensenf; Honig und Dill verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lauch in feine Ringe und Lachs in Streifen schneiden.

3. Teig dünn ausrollen, Schmandmischung darauf verteilen und mit Lauchringen und Lachsstreifen belegen. Zum Schluss Käse darüber geben.

4. Flammkuchen für 10-15 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und servieren.