• 750 g Kartoffeln
• 1L Buttermilch
• 1 EL. Mehl
• Lorbeerblatt und einige Pimentkörner
• 150 g durchw. Speck
• 2 Zwiebeln
• 1TL. Zucker

1.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen und grob stampfen.

Den Speck würfeln und langsam auslassen. Die gewürfelte Ziebeln dazutun und leicht bräunen lassen.

Die Buttermilch mit Mehl,Lorbeerblatt und Pimentkörnern verrühren und zu den Kartoffeln geben,dabei ständig rühren und nur kurz aufkochen lassen.

Speck und Zwiebel in den Kartoffelbrei geben und mit Zucker und Pfeffer abschmecken.

2.Man reicht dazu Thüringer Blutwurst,Rauchenden oder Wiener Würstchen