Ein Ei verrühren, nach Belieben würzen und in wenig Fett dünn ausbacken, dabei einmal wenden. Zwei Scheiben Brot mit etwas Butter, Margarine Frischkäse oder Tomatenmark bestreichen. Eine Scheibe mit Salat und z.B. Tomate, Gurke, Paprika, Kresse, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und dem gebratenen Ei belegen. Mit der zweiten Scheibe bedecken. In eine Butterbrottüte aus Papier verpacken und in eine Brotdose geben.