• 400 g Dosentomaten
• 150 g Apfelsaft
• 50 g Senf
• 50 g Brauner Zucker
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 50 g Whiskey
• 40 g Zartbitterschokolade
• 15 g Rauchsalz
• 1 EL Öl
• 1 TL Koriander gemahlen
• 1 TL geräucherte Paprika
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Ingwerpulver

  Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen und leicht bräunen.
  Alle Gewürze mit hinzugeben und mit anschwitzen.
  Alle Zutaten bis auf die Schokolade hinzugeben und
  um ca ⅓ reduzieren.
  Die Sauce glatt mixen und mit Schokolade abschmecken.