1. Schalotten 250g
2. Honig 2EL
3. Butter 20g
4. Pfeffer, Salz
5. Thymian
6. Balsamico-Essig 4EL

Für Balsamico-Zwiebeln am besten die kleinen milden Schalotten verwenden. Schalotten pellen und längs

halbieren.

In einer kleinen beschichteten Pfanne Honig und Butter erhitzen. Schalotten zufügen und ca. 2 Minuten auf

mittlerer Temperatur dünsten. Dabei hin und wieder umrühren. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Balsamico-

Zwiebeln mit dunklem Balsamico-Essig ablöschen. Auf niedrigster Stufe ca. 5 Minuten unter gelegentlichem

Rühren garen lassen. Balsamico-Zwiebeln passen als Beilage sehr gut zu Wildgerichten, aber auch zu Gegrilltem.