1. 200 g Karotten
2. 1 mittelgroße Zwiebel
3. 100 g Shitakepilze
4. 200 g Blumenkohlröschen
5. 100 g Bambussprossen in Streifen
6. 1 TL Rapsöl
7. 3 EL Semmelbrösel
8. 120 g Strudelteig aus dem Kühlregal
9. 150 g Joghurt, fettarm
10. 1 TL Sesamkörner
11. 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
12. 1 TL Limettensaft
13. Asia-Gewürzmischung
14. Salz
15. Zucker

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Garzeit: ca. 20 Minuten

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

• Die Karotten und die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Shitakepilze in dünne Scheiben schneiden.
• Die Blumenkohlröschen und die Karottenstreifen getrennt voneinander in kochendem Salzwasser bissfest garen und auf einem Sieb abtropfen.
• Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
• Die anderen Gemüse hinzugeben und kurz anbraten. Mit der asiatischen Gewürzmischung und etwas Salz abschmecken.
• Die Semmelbrösel zugeben und untermengen. Die Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
• Den Strudelteig auf einem Küchentuch ausbreiten und die Gemüsemischung darauf verteilen.
• Den Teig mit Hilfe des Küchentuchs zusammenrollen und die Ränder zusammendrücken.
• Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech setzen. Für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
• In der Zwischenzeit Joghurt mit Sesam, Schnittlauch und Limettensaft verrühren und mit etwas Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
• Den ofenfrischen Strudel mit dem Joghurt-Sesam-Dip servieren.

• Wer es etwas würziger mag schmeckt den Dip noch mit etwas Sojasauce ab und verleiht ihm durch frisch gehackte Chilischote asiatische Schärfe.

• Kalorien 463 kcal
• Kohlenhydrate 73,9 g
• Fett 9,7 g
• Eiweiß 16,4 g
• Ballaststoffe 4,4 g
• BE 6,0