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--- osterzopf_mit_rosinen [26.03.2024 19:24] – asendorf
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   * 500 g Mehl Type 550
   * 1 Würfel Frische Hefe
-  * 100 g Zucker
+  * 100 g Zucker (70 g Zucker & 30 g Xylit)
   * 1 Pck. Vanillin-Zucker
   * 1 Pck. Geriebene Zitronenschale
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   * 100 g Rosinen
   * 2 Priese Salz
+  * 1EL Tafelessig
+  * ein Schluck Rum (kann)
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 ==== Außerdem: ====
   *
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   * 1 EL Milch
   * gehobelte Mandeln
-  * Hagelzucker
+  * Hagelzucker (oder Xylit)
+  * 5g geschm. Butter
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 Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten, außer Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Wunsch Rosinen kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen.
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 Backzeit: etwa 30 Min.
-Den Osterzopf mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
+Den Osterzopf mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen mit den 5g geschm. Butter bepinseln und erkalten lassen.