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 ====== Dresdner Handbrot ======
-Dresdner Handbrot ist ein mit Käse und gekochtem Schinken gefülltes Brötchen oder Brot. Die
+Dresdner Handbrot kann ein mit Käse und gekochtem Schinken gefülltes Brötchen oder Brot sein.
-Füllung ist schon während der Backzeit in dem Backwerk enthalten. Hier kann man mit etwas Fantasie auch noch andere Zutaten verarbeiten. Das Ganze ist sehr lecker, äusserst sättigend und
-lässt sich gut wieder aufbacken.
+Die Füllung ist schon während der Backzeit in dem Backwerk enthalten. Hier kann man mit etwas Fantasie auch
-==== Zutaten 8 Portionen: ====
+noch andere Zutaten verarbeiten.
-  - 500 g Mehl (Typ 405)
+Das Ganze ist sehr lecker, äußerst sättigend und lässt sich gut wieder aufbacken.
-  - 15 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
-  - 1 TL Salz
+{{ ::img_20150719_172607.jpg?450 |}}
-  - 300 ml lauwarmes Wasser
-  - 150 g junger Gouda
+==== Zutaten: ====
-  - 150 g Kochschinken
-==== Zubereitung: ====
+  -     500 g Mehl
-Den Gouda und den Kochschinken in kleine Stücke schneiden und miteinander vermischen. Den
+  -     15 g frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe.
-Backofen auf 240 °C vorheizen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in 16 gleichgrofle
+  -     1 TL Salz
-Stücke schneiden. Auf 8 Stücke des Teiges in die Mitte die Gouda-Schinken-Mischung verteilen.
+  -     300 ml lauwarmes Wasser
-Die Teile mit den restlichen Teigteilen bedecken und daraus schöne Brötchen formen. Dabei die
+  -     150 g junger Gouda
-Teigränder miteinander gut verbinden, sodass beim Backen kein Käse auslaufen kann. Ein Back
+  -     150 g Kochschinken (oder besser)
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+  -     200 g frische Champignons
-blech mit Backpapier auslegen. Die Brötchen auf dem Backblech verteilen, mittig einen halben
-Zentimeter tief einritzen und mit Salzwasser (1TL Salz pro Tasse) bepinseln. Die Brötchen in den
+==== Zubereitung: =====
-Backofen schieben, die Hitze auf 200 °C herunterstellen und 25 Minuten backen. Die fertigen Handbrote auf einen Teller geben und mit Messer und Gabel servieren.
-Alternativ handwarm abkühlen lassen und nur auf einer Serviette reichen
+=== Der Teig: ===
+    Das Mehl in eine Schüssel geben.
+    In der Mitte eine Mulde formen und das Salz, die Hefe und das Wasser dazu geben.
+    Alles 2 Minuten stehen lassen.
+    Aus der Mischung einen schönen Teig kneten.
+    Der Teig muss schön glatt sein.
+    Aus dem Teig eine Kugel formen.
+    Den Backofen auf 45° Grad vorheizen.
+    Die Schüssel mit einem Tuch abdecken.
+    Den Teig im Ofen eine Stunde gehen lassen.
+=== Fertigstellung: ===
+    Den Gouda und den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
+    Gouda und Kochschinken miteinander vermischen.
+    Den Backofen auf 240 °C vorheizen.
+    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
+    Den Teig in 16 gleichgroße Teile schneiden.
+    Auf 8 Stücke des Teiges in die Mitte des Teiges die Gouda-Schinkenmischung
+    verteilten. Die Teile mit den restlichen Teigteilen bedecken.
+    Aus den Stücken schöne Brötchen formen.
+    Dabei die Teigränder miteinander gut verbinden, sodass beim Backen
+    kein Käse auslaufen kann. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
+    Die Brötchen auf dem Backblech verteilen, mittig einen halben Zentimeter tief
+    einritzen und mit Salzwasser (1 TL Salz pro Tasse) bepinseln.
+    Die Brötchen in den Backofen schieben, die Hitze auf 200 °C herunterstellen und
+Minuten backen.
+    Die fertigen Handbrote auf einen Teller geben und mit Messer und Gabel servieren.
+    Alternativ handwarm abkühlen lassen und nur auf einer Serviette reichen.
+=== Beilagen: ===
+    Saure Sahne mit Schnittlauch oder ein Kräuterquark
+    Gebratene Zwiebeln
+    Eine Pilzsauce oder Pilzpfanne
+    Eine leichte Suppe (z.B. ungratinierte Zwiebelsuppe)
+{{ ::img_20150719_171531.jpg?450 |}}
+=== Varianten: ===
+    Statt Brötchen aus dem Teig zwei große Rechtecke ausrollen, die Füllung längs
+    an einer Kante verteilen und zu Baguettes aufrollen (Details siehe Baguette).
+    Nach dem Backen in großzügige Stücke aufschneiden.
+    Die Füllung mit gewürfelten, gebratenen Champignons, frischen Tomaten oder
+    Paprika ergänzen. Einen Teil des Mehls (maximal die Hälfte) durch
+    Roggenmehl ersetzen und statt des Hefeteigs einen Sauerteig verwenden
+=== Tipp: ===
+    Um den Teig besser bearbeiten und formen zu können, sollte man mit feuchten
+    oder bemehlten Händen arbeiten.
+    Dadurch klebt der Teig weniger stark an den Fingern.