brandteig_grundrezept
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| brandteig_grundrezept [23.03.2013 11:06] – created asendorf | brandteig_grundrezept [16.12.2022 10:31] (current) – external edit 127.0.0.1 | ||
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| - 175 g Mehl | - 175 g Mehl | ||
| - 4 - 5 Eier (je nach Größe) | - 4 - 5 Eier (je nach Größe) | ||
| + | - 1 Messerspitze Backpulver | ||
| ==== Zubereitung: | ==== Zubereitung: | ||
| Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hineinschütten. | Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hineinschütten. | ||
| Wieder auf den Herd stellen und rühren, bis sich ein Kloß und am Topfboden eine weiße Haut gebildet hat. Den Teig sofort in eine Schüssel geben, 1 Ei unterrühren und alles bis auf Handwärme abkühlen lassen. | Wieder auf den Herd stellen und rühren, bis sich ein Kloß und am Topfboden eine weiße Haut gebildet hat. Den Teig sofort in eine Schüssel geben, 1 Ei unterrühren und alles bis auf Handwärme abkühlen lassen. | ||
| - | Dann nacheinander die übrigen Eier einarbeiten. | + | Dann nacheinander die übrigen Eier und das Backpulver |
| + | Bei 210° ca. 30Min backen | ||
| Nach Belieben weiterverarbeiten. | Nach Belieben weiterverarbeiten. | ||
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| Das Gebäck geht während des Backens sehr stark auf. Auf einem Backblech den Teig in großem Abstand aufspritzen. | Das Gebäck geht während des Backens sehr stark auf. Auf einem Backblech den Teig in großem Abstand aufspritzen. | ||
brandteig_grundrezept.1364033168.txt.gz · Last modified: 16.12.2022 10:31 (external edit)