BIGSSS Köstlichkeiten

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====== Walnussbrot ======
===== Zutaten für 1 Portionen: =====

  * 200 g 	Walnüsse
  * 1 Würfel 	Hefe, frische
  * ½ Liter 	Wasser, lauwarmes
  * 500 g 	Dinkelmehl (Dinkelvollkorn-)
  * 2 TL 	Salz, (leicht gehäufte TL)
  * 2 EL 	Apfelessig
  * 	Fett für die Form
  * 	Mehl für die Form
===== Zubereitung: =====

Walnusskerne grob hacken. Hefe in 1/2 Liter lauwarmen Wasser auflösen.

Dinkelvollkornmehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser, Walnüsse und Apfelessig zufügen. Mit dem Knethaken des Rührgerätes ca. 3 Minuten glatt verkneten (Teig relativ flüssig). Teig sofort - nicht gehen lassen - in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (25 cm lang, 1 1/2 l Inhalt) füllen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225°C, Umluft 200°C) ca. 30-35 Minuten backen. Evtl. noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Brot stürzen und auf einem Gitter mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.