BIGSSS Köstlichkeiten

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
===== Vollkornpenne mit Walnuss-Kräuter-Ricotta =====
==== Zutaten für 2 Personen: ====
  - 200 g Vollkornpenne
  - 5 Frühlingszwiebeln
  - 20 g Walnusskerne
  - 60 g Ricotta
  - 100 ml Gemüsebrühe
  - 1 EL Basilikum, fein geschnitten
  - 1 EL Petersilie, fein gehackt
  - 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  - 1 EL Parmesan, frisch gerieben
  - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  - 1 EL Olivenöl
  - Salz
  - Pfeffer, frisch gemahlen
  * Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
  * Garzeit: ca. 25 Minuten


{{:penne.jpg|}}


==== Zubereitung: ====

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Penne in reichlich Salzwasser etwas härter als bissfest garen und auf ein Sieb geben.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Walnusskerne fein hacken. 

Den Ricotta mit der Gemüsebrühe, den Frühlingszwiebeln, den Walnusskernen, den Kräutern, 

dem Parmesan, dem Knoblauch und dem Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vollkornpenne in eine Auflaufform geben und mit der Ricottamasse vermischen.
Für etwa 20 Minuten im Ofen gratinieren.


== Tipp: ==

Variieren Sie das Gericht, indem Sie die Vollkornpenne durch Naturreis ersetzen.

== Nährwert pro Portion: ==

  * Kalorien 	576 kcal
  * Kohlenhydrate 	81,2 g
  * Fett	19,2 g
  * Eiweiß 	18,9 g
  * Ballaststoffe 	13,2 g
  * BE 	6,5