BIGSSS Köstlichkeiten

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====== Spargel-Quiche mit Brokkoli ======
==== Zutaten: ====
  - 200g Mehl
  - 1 TL Salz
  - 100g Butter
  - 5 bis 6 EL kaltes Wasser
  - 500g weißer Spargel
  - 300g Brokkoli
  - Semmelbrösel
  - 150g Emmentaler
  - 100g Schinkenspeck
  - 125ml saure Sahne
  - 3 Eier
  - Salz
  - Pfeffer
  - Muskat

==== Zubereitung: ====
 Mehl, Salz und Butter mit etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten 30- 40 Min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Spargel schälen, in 5cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 3-4Min blanchieren, abschrecken. 

Brokkoli in kleine Röschen teilen, 1-2Min. blanchieren und ebenfalls abschrecken.   

Den Teig ausrollen, eine gefettete Quicheform (24cm)damit belegen, einen 2-3 cm hohen Rand formen, teigplatte mit Semmelbrösel bestreuen.  

Spargel und Brokkoli auf dem Teigboden verteilen. Speck und Käse in kleine Würfel schneiden. Sahne mit den Eiern verquirlen, Speck-und Käsewürfel unterheben, würzen. 

Die Masse über das Gemüse geben und glatt streichen. Bei 210-220C backen und heiß servieren.