BIGSSS Köstlichkeiten

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====== Polenta-Roulade mit Spinat ======
====== Zutaten: ======

  * 3/4 l Instant-Gemüsebrühe
  * 1/4 l Milch 
  * 350 g Polenta (Maisgrieß) 
  * 0,5 kg Spinat (oder TK Spinat)  
  * 2 Zwiebeln (fein gehackt) 
  * 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 
  * Salz
  * Pfeffer 
  * Muskat 
  * 200 g Cheddar-Käse (gerieben)
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===== Zubereitungs =====

Gemüsebrühe und Milch aufkochen, Polenta einrühren und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Spinat waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren.

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im heißen Öl goldgelb braten. Spinat zufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.


Die Polenta auf Backpapier zu einem Rechteck von 25 x 18 cm ausstreichen. Den Spinates und 3/4 des Käse dararauf geben und das Ganze aufrollen.

Die Polentaroulade auf ein Backblech legen  und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/Umluft:180° C) 30 Minuten backen. Das letzte 1/4 des Käse in den letzten 10 Minuten über der Roulade verteilen und fertigbacken.