mohnbroetchen_-_mohnstangen
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| ===== Zutaten: ===== | ===== Zutaten: ===== | ||
| - | * 325 g Wasser | + | * 325 g Wasser (oder 450g Wasser |
| - | * 550 g Weissmehl 550 (Dinkelmehl Type 630) | + | * 550 g Weissmehl 550 (550g Dinkelmehl Type 630 + 275g Dinkelmehl 1024) |
| - | * 30 g Sonnenblumenöl | + | * 30 g Sonnenblumenöl |
| - | * 5 g Frischhefe | + | * 5 g Frischhefe |
| - | * 10 g Salz | + | * 10 g Salz (15g Salz) |
| - | * 10 g Weizen Anstellgut (alternativ 2-3 g Frischhefe) oder (-25g Wasser bei Zugabe von Seitenbacher Sauerteig | + | * 10 g Weizen Anstellgut (alternativ 2-3 g Frischhefe) oder (1Pack Seitenbacher Sauerteig) |
| * Mohnsamen zum Bestreuen (alternativ Sesam, Leinsamen) | * Mohnsamen zum Bestreuen (alternativ Sesam, Leinsamen) | ||
| - | * 1 TL Backmalz (kann) | + | * 1 TL Backmalz (1,5g Backmalz) kann |
| - | * 5 g Zucker (kann) | + | * 5 g Zucker (8g Zucker) kann |
| ===== Zubereitung: | ===== Zubereitung: | ||
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