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--- makkaroni-mangoldgratin_mit_knoblauch_und_chili [05.08.2010 11:57] – asendorf
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 ====== Makkaroni-Mangoldgratin mit Knoblauch und Chili ======
-==== Zutaten für 2 Personen: ====
+==== Zutaten für 4 Personen: ====
-  - 100 g kurze Makkaroni
+  - 200 g Nudeln (z.B. Makkaroni)
-  - 300 g Mangold, geputzt
+  - 500 g Mangold
-  - 1 Zwiebel
+  - 1-2 Zwiebel
-  - 2 Knoblauchzehen
+  - 1-2 Knoblauchzehen
   - 1 rote Chilischote
-  - 1 Fleischtomate
+  - 2 Fleischtomate
-  - 1 EL Butter
+  - 1,5 EL Butter
-  - 2 EL Weizenmehl
+  - 4 EL Weizenmehl
-  - 100 ml fettarme Milch
+  - 200 ml Milch
   - 200 ml Gemüsebrühe
-  - 40 g fettarmen Gratinkäse, z.B. Emmentaler
+  - 150 g ger. Emmentaler
+  - 150 g Kochschinken
   - Salz
+  - Sojasauce
+  - Kümmel, gemahlen
   - Pfeffer, frisch gemahlen
-=== Dessert: ===
-  - 200 g Weintrauben
+{{ ::img20240223124705.jpg?450|}}
-  - 150 g Fruchtjoghurt, 1,5% Fett
-{{:rezept-makkaronigratin.jpg|}}
 ==== Zubereitung: ====
-Den Ofen auf 200°C vorheizen.
 Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest garen und auf ein Sieb geben.
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 Die Butter in einer Pfanne auslassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Mit dem Mehl bestäuben und mit der Milch und der Gemüsebrühe ablöschen.
-Die Tomaten und die Chili zugeben und einmal aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
+Die Tomaten, die Chili und den Kochschinken zugeben und einmal aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Sojasauce würzen.
-Die Makkaroni und den Mangold in eine ofenfeste Form geben und vermengen. Die Sauce darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
+Die Makkaroni und den Mangold in eine ofenfeste Form geben und vermengen. Die Sauce darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
-Für das Dessert die Weintrauben halbieren und mit dem Joghurt vermengen.