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--- makkaroni-mangoldgratin_mit_knoblauch_und_chili [05.08.2010 11:55] – angelegt asendorf
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 ====== Makkaroni-Mangoldgratin mit Knoblauch und Chili ======
-==== Zutaten für 2 Personen: ====
+==== Zutaten für 4 Personen: ====
-  - 100 g kurze Makkaroni
+  - 200 g Nudeln (z.B. Makkaroni)
-  - 300 g Mangold, geputzt
+  - 500 g Mangold
-  - 1 Zwiebel
+  - 1-2 Zwiebel
-  - 2 Knoblauchzehen
+  - 1-2 Knoblauchzehen
   - 1 rote Chilischote
-  - 1 Fleischtomate
+  - 2 Fleischtomate
-  - 1 EL Butter
+  - 1,5 EL Butter
-  - 2 EL Weizenmehl
+  - 4 EL Weizenmehl
-  - 100 ml fettarme Milch
+  - 200 ml Milch
   - 200 ml Gemüsebrühe
-  - 40 g fettarmen Gratinkäse, z.B. Emmentaler
+  - 150 g ger. Emmentaler
+  - 150 g Kochschinken
   - Salz
+  - Sojasauce
+  - Kümmel, gemahlen
   - Pfeffer, frisch gemahlen
+{{ ::img20240223124705.jpg?450|}}
-  - 200 g Weintrauben
-  - 150 g Fruchtjoghurt, 1,5% Fett
-{{:rezept-makkaronigratin.jpg|}}
 ==== Zubereitung: ====
-Den Ofen auf 200°C vorheizen.
 Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest garen und auf ein Sieb geben.
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 Die Butter in einer Pfanne auslassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Mit dem Mehl bestäuben und mit der Milch und der Gemüsebrühe ablöschen.
-Die Tomaten und die Chili zugeben und einmal aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
+Die Tomaten, die Chili und den Kochschinken zugeben und einmal aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Sojasauce würzen.
-Die Makkaroni und den Mangold in eine ofenfeste Form geben und vermengen. Die Sauce darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
+Die Makkaroni und den Mangold in eine ofenfeste Form geben und vermengen. Die Sauce darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
-Für das Dessert die Weintrauben halbieren und mit dem Joghurt vermengen.
+=== Tipp: ===
-Tipp
 Statt mit Mangold können Sie dieses Rezept auch mit frischem oder tiefgekühltem Blattspinat zubereiten.
 Achten Sie beim Kochen der Makkaroni stets auf einen guten Biss, bedenken Sie, dass die Nudeln im Ofen noch weitere 20 Minuten garen