Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuerbisbrot_mit_maismehl [24.10.2024 11:20] – asendorf
+++ kuerbisbrot_mit_maismehl [04.11.2024 17:14] (current) – asendorf
@@ Line 16: / Line 16: @@
     Kürbispüree
-g Vollmilch
+g warme Vollmilch
- g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
+ g Weizenmehl Type 550
- g Moismehl
+ g Maismehl (besser Dinkelmehk Type 630)
 g Butter
 g Sauerteig (alternativ: Hefeanteil auf 8 g und Salzanteil auf 10 g erhöhen)
 g Frischhefe (oder 2 * Trockenhefe)
  g Salz
- g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
+ g Zucker
 ===== Anleitungen: =====
@@ Line 40: / Line 40: @@
-    Das Kürbispüree mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine 3-4 Min. ankneten.
+    Die Milch, die Hefe und den Zucker in eine Schüssel geben und einige Zeit stehenlassen.
+    Das Kürbispüree, die restlichen Zutaten zur Milch/Hefe geben und in einer Küchenmaschine 3-4 Min. ankneten.
     Danach die Knetgeschwindigkeit erhöhen und den Teig 20-30 Min. gut auskneten.
     Anschliessend den Teig in ein leicht gefettetes Becken legen, mit einem Teigtuch