BIGSSS Köstlichkeiten

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====== Gefüllte Buchteln ======


===== Zutaten für 15 Stück =====

  * 200ml Milch
  * 75g Butter
  * 500g Mehl
  * 1 Pck. Trockenhefe (besser: 3/4 Würfel frische Hefe)
  * 75g Zucker (besser: 50g Zucker + 50g Xilit)
  * 1 Pck. Vanillezucker
  * 1 Ei
  * 2 Prise Salz
  * 50g Butter, geschmolzen, zum Begießen (besser 40g)

===== Für die Füllung: =====

  * Aprikosenkonfitüre, Kirschkonfitüre oder Pflaumenmus

===== Zubereitung: =====

Milch und Butter auf dem Herd langsam erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl, Salz, Hefe, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Anschließend die Butter-Milch sowie ein Ei hinzugeben und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in ca. 15 Scheiben schneiden. Je 1 TL Konfitüre in der Mitte platzieren und die Teiglinge zu Kugeln rollen.

Eine Springform oder eine Auflaufform einfetten und die Teigkugeln nebeneinander hineinsetzen. Weitere 20 Min. gehen lassen.
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Bevor die Buchteln in den Ofen gehen, mit geschmolzener Butter übergießen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen.
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Hinweis: Man sollte vorher prüfen, ob die Springform dicht ist, damit die flüssige Butter, die über die Buchteln kommt, nicht ausläuft. Falls sie das nicht ist, die Form entweder in Alufolie einpacken oder eine Auflaufform benutzen.