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--- dresdner_handbrot [19.07.2015 17:54] – asendorf
+++ dresdner_handbrot [23.07.2024 19:38] (current) – asendorf
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 Das Ganze ist sehr lecker, äußerst sättigend und lässt sich gut wieder aufbacken.
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 ==== Zutaten: ====
-g Mehl
+  -     500 g Mehl
-g frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe.
+  -     15 g frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe.
-TL Salz
+  -     1 TL Salz
-ml lauwarmes Wasser
+  -     300 ml lauwarmes Wasser
-g junger Gouda
+  -     150 g junger Gouda
-g Kochschinken (oder besser)
+  -     150 g Kochschinken (oder besser)
-g frische Champignons
+  -     200 g frische Champignons
 ==== Zubereitung: =====
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     Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
     Den Teig in 16 gleichgroße Teile schneiden.
-    Auf 8 Stücke des Teiges in die Mitte des Teiges die Gouda-Schinkenmischung verteilten.
+    Auf 8 Stücke des Teiges in die Mitte des Teiges die Gouda-Schinkenmischung
-    Die Teile mit den restlichen Teigteilen bedecken.
+    verteilten. Die Teile mit den restlichen Teigteilen bedecken.
     Aus den Stücken schöne Brötchen formen.
-    Dabei die Teigränder miteinander gut verbinden, sodass beim Backen kein Käse auslaufen kann.
+    Dabei die Teigränder miteinander gut verbinden, sodass beim Backen
-    Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
+    kein Käse auslaufen kann. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-    Die Brötchen auf dem Backblech verteilen, mittig einen halben Zentimeter tief einritzen und mit Salzwasser
+    Die Brötchen auf dem Backblech verteilen, mittig einen halben Zentimeter tief
-    (1 TL Salz pro Tasse) bepinseln.
+    einritzen und mit Salzwasser (1 TL Salz pro Tasse) bepinseln.
-    Die Brötchen in den Backofen schieben, die Hitze auf 200 °C herunterstellen und 25 Minuten backen.
+    Die Brötchen in den Backofen schieben, die Hitze auf 200 °C herunterstellen und
+Minuten backen.
     Die fertigen Handbrote auf einen Teller geben und mit Messer und Gabel servieren.
     Alternativ handwarm abkühlen lassen und nur auf einer Serviette reichen.
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 === Varianten: ===
-    Statt Brötchen aus dem Teig zwei große Rechtecke ausrollen, die Füllung längs an einer Kante verteilen und
+    Statt Brötchen aus dem Teig zwei große Rechtecke ausrollen, die Füllung längs
-    zu Baguettes aufrollen (Details siehe Baguette). Nach dem Backen in großzügige Stücke aufschneiden.
+    an einer Kante verteilen und zu Baguettes aufrollen (Details siehe Baguette).
-    Die Füllung mit gewürfelten, gebratenen Champignons, frischen Tomaten oder Paprika ergänzen.
+    Nach dem Backen in großzügige Stücke aufschneiden.
-    Einen Teil des Mehls (maximal die Hälfte) durch Roggenmehl ersetzen.
+    Die Füllung mit gewürfelten, gebratenen Champignons, frischen Tomaten oder
-    statt des Hefeteigs einen Sauerteig verwenden
+    Paprika ergänzen. Einen Teil des Mehls (maximal die Hälfte) durch
+    Roggenmehl ersetzen und statt des Hefeteigs einen Sauerteig verwenden
 === Tipp: ===
-    Um den Teig besser bearbeiten und formen zu können, sollte man mit feuchten oder bemehlten Händen
+    Um den Teig besser bearbeiten und formen zu können, sollte man mit feuchten
-    arbeiten. Dadurch klebt der Teig weniger stark an den Fingern.
+    oder bemehlten Händen arbeiten.
+    Dadurch klebt der Teig weniger stark an den Fingern.