BIGSSS Köstlichkeiten

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====== Apfel- Pudding Kuchen ======

===== Zutaten: =====


==== Kuchenteig: ====


  * 250 g Weizenmehl Type 550
  * 125 g weiche Butter
  * 60 g Zucker
  * 4 g Salz
  * 1 Ei
  * 40 g Wasser

==== Belag: ====


  * 8-10 St. Äpfel
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==== Puddingguss ====


  * 125 g Milch
  * 100 g Sahne
  * 35 g Zucker
  * 1 Ei
  * 15 g Weizenstärke
  * 1 Vanilleschote (oder 2 Pack Vanillezucker)
  * 1/2 Zimt (wer möchte)
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==== Zum Abglänzen: ====


  * etwas Tortenguss (alternativ: Aprikosenmarmelade)

==== Zum Bestauben: ====


  * Puderzucker
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===== Zubereitung: =====

==== Kuchenteig: ====


Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mittig eine Mulde formen.
Danach Butter, Zucker, Salz, Ei und Wasser in diese Mulde geben und alles zusammen zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm gleichmässig ausrollen.
Zwischendurch den Teig immer wieder etwas durchlockern, damit er nicht auf der Arbeitsfläche klebt.
Anschliessend den Teig gut stupfen/stippen und dann ein gefettetes Kuchenblech damit belegen.
Den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messerrücken entfernen und zur Seite stellen.

==== Belag: ====


Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen.
Danach den vorbereiteten Kuchenboden leicht fächerartig mit den Äpfeln belegen. Dabei die Schnittkante nach unten legen.

==== Puddingguss: ====


Milch und Sahne in einer Schüssel verrühren.
In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Stärke und den Samen einer Vanilleschote verrühren.
Danach diese Eiermischung zur Milch geben und gut verrühren.

==== Fertigstellung: ====


Den Puddingguss gleichmässig über die Äpfel giessen.
Aus dem restlichen Teig zwei gleichmässige Sträng rollen und diese miteinander verkordeln.
Anschliessend diese Teigkordel auf den Kuchenrand legen und leicht andrücken.
Den Backofen auf **200 Grad Ober-/Unterhitze** vorheizten.

==== Backen: ====


Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und **etwa 50-55 Min**. goldgelb backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Danach den Kuchen mit etwas gewärmten Tortenguss oder Aprikosenmarmelade abglänzen und den Kuchenrand leicht mit etwas Puderzucker stauben.