Am Vorabend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Haferflocken einrühren und bei geringer Hitze ausquellen lassen. Mit Vanille und Zimt verfeinern. Als Overnight-Haferflocken im Kühlschrank aufbewahren.
Morgens gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Beeren (z.B. Himbeeren und Heidelbeeren) waschen und trocken tupfen. Overnight-Haferflocken mit den Beeren anrichten und mit gerösteten Mandeln bestreut servieren. Tipp:
Im Rahmen einer klassischen Haferkur gegen Insulinresistenz sollten die Mandeln weggelassen werden.