Spiegeleikuchen

1. 3 Ei(er)
2. 200 g Fett
3. 200 g Zucker
4. 200 g Mehl
5. 1 Pck. Vanillinzucker
6. 1 Pck. Backpulver
7. 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
8. 750 ml Milch
9. 2 gr. Dosen Pfirsiche
10. 2 Pck. Tortenguss

Aus Eiern, Fett, Zucker, Mehl, Vanillinzucker und Backpulver einen Rührteig herstellen. Auf ein gefettetes Backblech streichen. Bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Aus den Puddingpulver mit Milch einen Pudding kochen und warm auf den Kuchen streichen. Abgetropfte Pfirsiche (Saft auffangen) darauf verteilen. Aus Pfirsichsaft und Tortengusspulver einen Tortenguss herstellen und auf dem Kuchen verteilen. Fest werden lassen.