Die Kartoffeln vom Vortag pellen, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Spargel putzen und in ~ 4cm lange stücke schneiden. Sind die Kartoffeln leicht braun Spargel, Zwiebel und die Schinkenwürfel zugeben und alles zusammen braten. Creme Legere und Parmesan zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.