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Selbstgemachter Remoulade
Zutaten für die Remoulade:
- 80 ml Milch (3,5 % Fett)
- 140 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1,5 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- etwas Zitronensaft oder Essig
- eine gute Handvoll Glattepetersilie
- eine gute Handvoll Dill
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Gewürzgurken
- etwas Gurkenwasser
- 1 EL Naturjoghurt (3,5 %Fett, optional)
- 1 Priese Zucker
Zubereitung:
Die Milch mit dem Senf und Salz mit einen Stabmixer auf mixen. Unter ständigem mixen langsam das Öl zugeben. Zitronen-Saft und Schale zugeben und kurz untermixen. (jetzt ist es Majonnaise)
Nun die Essiggurken fein würfeln, die hartgekochten Eier würfeln, die Petersilie fein hacken und den Dill grob hacken und alles in die Majonnaise geben. Wer will kann jetzt noch etwas Joghurt zugeben. Das ganze nun mit Pfeffer und Salz abschmecken.