Rote - Bete - Rohkost

1. 3 EL Balsamico-Essig
2. 3 EL Oliven- oder Walnussöl
3. 2 TL flüssiger Honig
4. 3-5TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
5. Salz, Pfeffer
6. 500 g Rote Bete
7. 1 Bio-Apfel
8. 1 rote Zwiebel
9. 10 Walnusskerne

1. Dressing aus Essig, Öl, Honig und Meerrettich herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

2. Rote Bete waschen, schälen, grob reiben und in das Dressing geben. Apfel waschen, mit Schale grob reiben und unter die Rote Bete mischen.

3. Zwiebel schälen, längs vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Unter den Salat mischen. Abgedeckt durchziehen lassen.

4. Die Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und vor dem Verzehr unter den Salat mischen.