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Polenta-Pizza mit Spinat, Kirschtomaten und Lachs
Zutaten für 2-3 Portionen:
- • 200 g Polenta Maisgrieß
- • 600 ml Wasser
- • 1-2TL Brühe
- • 2 ELOlivenöl
- • 4 EL Pizzatomaten
- • 1 TL Salz
- • 1 Prise Pfeffer
- • 2 Zwiebeln (in Ringen geschnitten)
- • 200g TK-Spinat
- • 250 g Kirschtomaten
- • 250 g geriebener Käse
- • 1 Packet TK Lachs
Zubereitung:
Polentagries mit dem Brüh und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Backofen auf 220°C vorheizen. Die gekochte Polenta auf einem mit etwas Olivenöl bestrichenen Backblech so verteilen, dass sich eine runde Pizza-Form ergibt. Den Rand etwas dicker lassen.
Die Pizzatomaten darauf verteilen und mit Spinat, dem Lachs, den Zwiebelringen und den Kirschtomaten belegen – oder mit anderen Zutaten, je nach persönlichem Belieben.
Mit Käse bestreuen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen goldbraun backen bis der Käse geschmolzen und die Polenta-Pizza am Rand ein bisschen knusprig ist.