Pflaumen-Eis

75 g Zucker (Xylit/Eritriet als Puder)

30 g Inulin (20g)

6 g Johannisbrotkernmehl (4g) (alternativ: 2g Eisbindemittel)

2 Prise Salz

520 g Vollmilch

200 g Sahne

1 Glas Pflaumenmamelade