Orangenkuchen nach sizilianischer Art

• 1 (2) Bio-Orange (für mich die Schale einer zweiten Bio Orange noch dazu)
• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 50 g Xylit
• 100 g gemahlene Mandeln
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl Type 550
• 12 g Backpulver
• Puderzucker zum bestreuen

  Die Orange (Bio-Qualität) gut waschen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
  Anschliessend die Orangenstücke gut pürieren.
  Butter, hello sweety, Mandeln, Eier und Salz in der Küchenmaschine zusammen zu 
  einer hellen Masse aufschlagen.
  Danach das Backpulver zum Mehl geben und diese Mehlmischung zur restlichen 
  Masse sieben.
  Die pürierten Orangen dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
  Einen Tortenring oder eine Springform mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
  Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  Die Kuchenmasse in die vorbereitete Backform geben und gleichmässig verstreichen.

  Den Kuchen in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und 50 Min. 
  backen (Kerntemperatur 85-90 Grad).
  Nach dem Backen den Kuchen mit der Form auf ein Backblech stürzen, vom Formenrand 
  lösen und gut auskühlen lassen. Dadurch bekommt der Kuchen eine gerade Oberfläche.

  Den gut ausgekühlten Kuchen ausformen, umdrehen und auf eine Tortenplatte geben.
  Die Kuchenoberfläche mit etwas Puderzucker bestauben.