Nudelauflauf mit Schinken

• 2 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250g Nudel
• etwas Salz
• 20g Butter
• 2EL Olivenöl
• 200g Kochschinken
• 2 Eier
• 250ml Sahne
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Prise Muskatnuss
• Paprika edel süss
• 200g geriebener Käse

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken. Die Nudeln in sprudelndem und gut gesalzenem Wasser 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben abkochen. Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und abtropfen lassen.

Die Butter mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch bei schwacher Hitze darin ca. 5 Minuten glasig schwitzen. Währenddessen den Schinken in Streifen schneiden und dazugeben. Unser Tipp Besonders würzig

Die Eier mit der Sahne verquirlen, dazu eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat geben. Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Anstelle von Schinken kannst du auch Speck verwenden. Dieser wird dann zusammen mit der Zwiebel ca. 2 Minuten ausgelassen (gebraten).