Die Filets längs in halbzentimeterfeine Streifen, diese dann in Würfel schneiden, das Gleiche mit der Paprika machen. Zwiebel fein würfeln. Apfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, die Viertel eventuell schälen und ebenfalls würfeln. den Dill von den Stielen zupfen und hacken.
Alles mischen, die Zitronenschale zugeben. Die Saure Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kapern, etwas Kapernsud und klein gewürfelte Gewürzgunken unterrühren.