Marinierte Putengrillspieße

1. 140 g Putenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
2. 1 EL (10 g) Öl
3. 1 kleine Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
4. etwas abgeriebene Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone
5. 4 Blätter Salbei
6. Pfeffer frisch gemahlen, Salz
7. 100 g Reis, roh
8. 1 kleine Schalotte, fein gehackt
9. 1 kleine Zucchini, in feine Würfel geschnitten
10. 1 kleine Paprikaschote, in feine Würfel geschnitten
11. 1 große Tomate, enthäutet, entkernt, in feine Würfel geschnitten
12. 100 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft
13. 2 EL (20 g) Öl
14. Zitronensaft, Pfeffer frisch gemahlen, Salz
15. 1 EL Petersilie, fein gehackt

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Garzeit: ca. 25 Minuten

1. Die Putenbrustscheiben in einer Schüssel mit Öl, Knoblauch, Zitronenschale und Salbeiblättern mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

2. Die Fleischscheiben mit einem Küchentuch leicht abtupfen, dabei die Zitronenschale und den Knoblauch etwas abstreifen. Fleischscheiben auf zwei Holzspieße stecken und auf dem Grill von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen.

3. Reis wie gewohnt garen und abkühlen lassen. Den Reis in eine Schüssel geben und mit den Gemüsezutaten mischen.

4. Das Öl und den Zitronensaft untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.

Probieren Sie statt Putenfleisch einmal Hähnchenbrust oder Schweinelende. Den Reissalat können Sie auch mit anderem Gemüse der Saison zubereiten.