Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Öl andünsten. Linsen und Cranberrys zufügen. Würzen. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren. Mit Brühe ablöschen, 8-10 Minuten garen. Essig unterrühren, würzen, abkühlen lassen.
Tomaten halbieren. Petersilie hacken. Salat in Streifen schneiden. Alles mit den übrigen Zutaten mischen.