Lauch putzen und gründlich waschen, Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Mit Haferflocken, Currypulver und Gemüsebrühe in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Haferbrei mit Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreuen.